Kunsmatige kaviaar met seewier het 'n spesifieke smaak van kelp en vis. Die kunsmatige produk het 'n uniform gekleurde struktuur met geel balle, wat hulle duidelik onderskei van die oorspronklike. Eiers is strenger aan die raak, spring in eienskappe, wat lyk soos 'n gelatineuse tekstuur en ontsnap wanneer hulle deur hul vingers geklem word. Kenmerkend vir hierdie kaviaar "oog" het hulle nie.

Tans is die basis van industriële produksie van kaviaar nie-natuurlike produkte - gelatienagtige tegnologie. Let daarop dat selfs 'n kunsmatige produk sy eie kategorieë van gehalte het. By die voorbereiding van die beste variëteite van surrogaat gebruik natuurlike seekos: vleis van waardevolle spesies vis en uittreksel van mariene flora (alge). 'N kunsmatige produk en natuurlike kaviaar het net 'n oppervlakkige ooreenkoms, hulle smaak eienskappe is heeltemal anders. Dit sou verkeerd wees om hierdie twee produkte te vergelyk, hulle het 'n heeltemal ander biochemiese samestelling. En die koste van 'n nep is dramaties laer as die oorspronklike. Kom ons probeer om uit te vind wat die nagemaakte salmkaviaar is en hoe dit geproduseer word en hoe dit geproduseer word.

Hoe om natuurlike rooi kaviaar uit kunsmatige kaviaar te onderskei. Die salm oorspronklike is maklik om te onderskei van 'n kunsmatige analoog, en bowenal in voorkoms: kaviaar van seewier het 'n ligter skaduwee. Die smaak verskil ook van die oorspronklike salmproduk. Dit kan nie gesê word oor kaviaar op grond van visolie nie: deur sy eienskappe is dit byna identies aan die natuurlike, dit het selfs plastisiteit, wat dit moontlik maak om die eiers in die mond te bars.