Соевото масло помага да се намали нивото на "лошия" холестерол. Достъпността означава не само ниска цена, но и широко разпространение. Благодарение на уникалната комбинация от мастни киселини, притискането подобрява комплексния ефект на други полезни вещества, които предотвратяват съдови и сърдечни заболявания. Както вече беше отбелязано, това е най-близо до растително масло от рибено масло, което има силен стимулиращ и нормализиращ ефект върху метаболизма.

Соевото масло е течна мазнина от растителен произход, чийто химичен състав е 99% представен от мастни киселини. Тя е прозрачна или полупрозрачна течност, боядисана в нюанси на жълто, мазна на допир. В производството на пресоване свети кехлибарени нюанси.

По-популярен е нерафинираното соево масло, чийто срок на годност се удължава поради хидратация, но полезните вещества остават в него. Това масло съдържа много лецитин, който подобрява мозъчната дейност. Препоръчително е да се добавят в малко количество към зеленчукови салати, и е невъзможно да се изпържи на това масло, защото когато се нагрява, се образуват канцерогенни вещества, вредни за тялото.