Pistascholja är gjord av kärnor av produkten genom kallpressning. Resultatet är en grumlig mörkgrön substans. Det är viktigt att samla pistaschmandlar i mörkret. Vidare passerar produkten en vis grad av rening och kan användas för att tillaga heta rätter. I kosmetika används orefinerade oljor ofta. Men i den raffinerade oljan bevaras nästan 100% av användbara egenskaper. Efter raffinering byter oljan sin färg från mörkgrön till gulaktig.

Pistachioolja erhålls genom kallpressning av frukten, varefter den är fri från föroreningar och en gulaktig och tjock vätska erhålles. Efter rengöring har oljan ingen karaktäristisk lukt och smak, men behåller alla helande egenskaper. Pistachioolja är mycket populär i matlagning. Huvudsakligen inom medicin och kosmetologi är det fruktoljan som används. Det kan köpas på någon kosmetisk avdelning eller på ett apotek utan recept. Också olja som pistasjenötter används i kosmetologi för att behandla sjukdomar i huden, naglarna och håret.

Pistackolja kännetecknas också av ett ganska högt innehåll av fytosteroler (inklusive beta-sitosterol) och det hälsosammaste vitaminet E (19 mg per 100 gram). Fytosteroler kan aktivera processer för hudregenerering, hjälpa till att stärka dess barriärfunktioner och återställa hudens elasticitet. De påverkar också processen för kollagen syntes, liksom har antiinflammatoriska och helande effekter, används för att lugna känslig hud.