Le caviar artificiel avec les algues marines a le goût spécifique de la laminaire et le poisson. Le produit artificiel possède la structure régulièrement peinte avec les billes de la nuance jaunâtre que les distingue évidemment de l'original. Les oeufs de poisson à tâtons plus rigide, faisant ressort selon les propriétés, rappelant la consistance de gélatine et échappant au serrage par leurs doigts. Caractéristique du vrai caviar «глазок» ils n'ont pas.

À présent la base de la production industrielle des produits de caviar affectés – la technologie de gélatine. Nous remarquerons que même le produit artificiel a les catégories de la qualité. Dans la préparation des meilleures sortes du succédané sont utilisés naturel морепродукты : la viande des poissons des races précieuses et l'extrait de la flore maritime (les algues). Le produit artificiel et le caviar naturel ont seulement la ressemblance, leurs qualités gustatives ne sont pas du tout semblables. Il serait incorrect de comparer ces deux produits, chez eux la tout à fait différente composition biochimique. Et le coût de la contrefaçon est évidemment plus bas que l'original. Nous essaierons comprendre que par lui-même présente et si le caviar imité de saumon, ainsi que comme la produisent a le profit.

Comme distinguer le caviar naturel rouge du caviar artificiel. Il est facile de distinguer l'original de saumon de l'analogue artificiel, et avant tout, selon l'extérieur : le caviar des algues marines a la nuance plus claire. Son goût se distingue aussi du produit original du saumon. De cela on ne peut pas dire sur le caviar à la base de l'huile de foie de morue : selon les propriétés elle est pratiquement identique naturel, même possède la plasticité, qui permet de sentir les oeufs de poisson éclatant dans la bouche.