Minyak kedelai membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol. Kebolehcapaian bermakna tidak hanya harga yang rendah tetapi juga meluas. Disebabkan gabungan unik asid lemak, memerah meningkatkan kesan kompleks bahan lain yang bermanfaat untuk mencegah penyakit vaskular dan jantung. Seperti yang telah disebutkan, ini adalah minyak sayuran minyak yang paling dekat, yang mempunyai kesan merangsang dan menormalkan yang kuat pada metabolisme.

Minyak kedelai adalah lemak cair asal sayur, komposisi kimia yang 99% diwakili oleh asid lemak. Ia adalah cecair telus atau lut sinar, dicat dalam warna kuning, berminyak ke sentuhan. Dalam pengeluaran penekan kilauan ambar.

Lebih popular adalah minyak kacang soya yang tidak diperbaharui, yang jangka hayatnya dilanjutkan kerana penghidratan, bagaimanapun, bahan-bahan yang bermanfaat kekal di dalamnya. Minyak ini mengandungi banyak lesitin, yang meningkatkan aktiviti otak. Adalah disyorkan untuk menambahkannya sedikit pada salad sayur-sayuran, dan mustahil untuk goreng pada minyak ini, kerana apabila ia dipanaskan, bahan karsinogenik yang berbahaya kepada tubuh dibentuk.