Kunstig kaviar med tang har en spesiell smak av kelp og fisk. Det kunstige produktet har en jevnt farget struktur med gulaktige baller, noe som tydelig skiller dem fra originalen. Eggene er tøffere å berøre, springer i egenskaper, som ligner en gelatinøs tekstur og rømmer når de klemmes av fingrene. Karakteristisk for dette kaviaret "øyet" har de ikke.

Foreløpig grunnlaget for industriell produksjon av kaviar ikke-naturlige produkter - gelatinøs teknologi. Legg merke til at selv et kunstig produkt har sine egne kategorier av kvalitet. Ved utarbeidelsen av de beste varianter av surrogat ble det brukt naturlig sjømat: kjøtt av verdifulle arter av fisk og ekstrakt av marine flora (alger). Et kunstig produkt og naturlig kaviar har bare en overfladisk likhet, deres smak er helt annerledes. Det ville være galt å sammenligne disse to produktene, de har en helt annen biokjemisk sammensetning. Og prisen på en falsk er dramatisk lavere enn originalen. La oss prøve å finne ut hva den imiterte laksekaviar er og hvordan den produseres og hvordan den produseres.

Hvordan skille naturlig rødkaviar fra kunstig kaviar. Laksens original er lett å skille fra en kunstig analog, og fremfor alt, i utseende: Kaviar fra tang har en lysere nyanse. Dess smak er også forskjellig fra det opprinnelige lakseproduktet. Dette kan ikke sies om kaviar på grunnlag av fiskeolje: Ved egenskapene er det nesten identisk med det naturlige, det har til og med plastisitet som gjør det mulig å føle eggene som brister i munnen.