Dengiz moyi bilan sun'iy ikra baliq va baliqning o'ziga xos ta'miga ega. Sun'iy mahsulot sariq rangli to'plamga ega bo'lgan yagona rangli tuzilishga ega bo'lib, u ularni asl nusxadan ajratib turadi. Tuxumlarning barmoqlari bilan siqib qo'yilganda, jelatinali to'qimalarga o'xshash va qochib ketadigan xususiyatlarga ega bo'lgan teginish uchun qattiqroqdir. Bu ikra "ko'z" uchun o'ziga xos xususiyati yo'q.

Bugungi kunda, ikkilamchi tabiiy bo'lmagan mahsulotlar ishlab chiqarishning asosini - jelatin texnologiyasi. Hatto sun'iy mahsulotning o'z sifat toifalariga ham ega ekanligini unutmang. Surrogatning eng yaxshi navlarini tayyorlashda tabiiy dengiz mahsulotlari: qimmatli baliq turlari go'shti va dengiz florasi (alg) ekstrakti ishlatiladi. Sun'iy mahsulot va tabiiy ikra faqat yuzaki o'xshashlikka ega, ularning ta'mi sifati mutlaqo boshqacha. Bu ikki mahsulotni solishtirish noto'g'ri bo'lar edi, ular butunlay boshqacha biokimyoviy tarkibga ega. Va soxta pulning narxi aslidan ancha past. Keling, taqlid qilingan loson ikra nima ekanligini va qanday ishlab chiqarilganini va qanday ishlab chiqarilishini aniqlaylik.

Tabiiy qizil ikrai sun'iy qovoqdan qanday ajratish mumkin. Somonning asl nusxasi sun'iy o'xshashlikdan, eng avvalo, tashqi ko'rinishidan ajralib turadi: begona o'tlardan olingan ikra engil soyaga ega. Uning ta'mi asl lososli mahsulotidan farq qiladi. Bu baliq yog'i asosida ikra haqida gapirish mumkin emas: uning xususiyatlari bilan u deyarli tabiiy bilan bir xil, hatto plastika mavjud bo'lib, bu tuxum og'ziga kirib ketishini his qilish imkonini beradi.