Soya yog'i "yomon" xolesterol miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Erişilebilirlik, faqat past narxlari emas, balki keng tarqalgan degan ma'noni ham anglatadi. Yog 'kislotalarining noyob birikmasidan kelib chiqib, siqish qon tomir va yurak kasalliklarini oldini olish uchun boshqa foydali moddalarning murakkab samarasini oshiradi. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, bu baliq yog'i o'simlik yog'iga eng yaqin bo'lib, metabolizmga kuchli ta'sir o'tkazuvchi va normallovchi ta'sir ko'rsatadi.

Soya yog'i - bu o'simliklarning suyuq yog'i bo'lib, kimyoviy tarkibi 99% yog 'kislotalari bilan ifodalanadi. Bu shaffof yoki shaffof suyuqlikdir, sarg'ish ranglarda bo'yalgan, yog'li tusli. Ko'rgazma yoritgichlari amber ranglarini ishlab chiqarishda.

Keyinchalik ommalashgan soya ziravori yog'i, uning raf muddati hidratsiya tufayli cho'zilib ketadi, ammo foydali moddalar unda qoladi. Bu yog'da mitsani faollashtiradigan juda ko'p lesitin bor. Uni oz miqdorda sabzavotli salatlarga qo'shib qo'yish tavsiya etiladi va bu yog'ni qovurish mumkin emas, chunki u qizdirilganda tanaga zararli moddalar hosil bo'ladi.