Thành phần của mỡ gấu bao gồm một số axit béo bão hòa: palmitic - 20%, stearic - 8%, myristic - 1,5%, một lượng nhỏ axit lauric và capric. Các axit không bão hòa trong mỡ gấu có mặt - axit linoleic 15%, linolenic 25%, oleic 20% và arachidonic.

Chất béo gấu - phospholipids, vitamin A (retinol), vitamin E (tocopherol) 6 mg, vitamin B4 (choline) 70 mg, nhóm vitamin D: D3 (cholecalciferol) 5 mg, D2 (ergocalciferol) 5 mg. Vitamin D được tích lũy bởi gấu được tiêu thụ dần trong mùa đông. Từ các chất khoáng, tôi muốn làm nổi bật sự hiện diện của selen 0,4 mg. Và kẽm 0,2 mg. Việc tính toán được thực hiện trên 100 gram mỡ gấu. Hàm lượng calo của mỡ gấu là 910 calo. Chúng tôi đã yêu cầu những người bạn thợ săn của chúng tôi viết về các tính chất và công dụng của mỡ gấu, những người đã cống hiến hơn một thập kỷ cuộc đời cho công việc trong ngành y.

Mỡ gấu, tính chất dược liệu được hơn một thế hệ đánh giá cao, là một trong những thành phần chính của pemmican, một chất cô đặc dinh dưỡng cao, thay thế thực phẩm cao cấp trong các cuộc thám hiểm săn bắn và các chiến dịch quân sự. Với khối lượng nhỏ và trọng lượng thấp, sản phẩm này được đặc trưng bởi giá trị dinh dưỡng cao và dễ tiêu hóa. Với việc sử dụng thường xuyên chất béo gấu, bronchalamine, cùng với cytamines và panaxoside, có thể khôi phục màng nhầy bị ảnh hưởng của hệ thống phế quản phổi, và làm sạch mô chết, mủ và chất nhầy. Chất béo giúp chữa lành, bảo vệ chống lại tác dụng phụ tiêu cực của thuốc mạnh, tăng khả năng miễn dịch.