Dầu đậu nành giúp giảm mức độ cholesterol "xấu". Khả năng tiếp cận có nghĩa là không chỉ giá thấp, mà còn phổ biến. Do sự kết hợp độc đáo của các axit béo, ép làm tăng tác dụng phức tạp của các chất có lợi khác ngăn ngừa các bệnh về mạch máu và tim. Như đã lưu ý, đây là gần nhất với dầu thực vật dầu cá, có tác dụng kích thích và bình thường hóa mạnh mẽ đối với quá trình trao đổi chất.

Dầu đậu nành là một chất béo lỏng có nguồn gốc thực vật, thành phần hóa học được đại diện 99% bởi các axit béo. Nó là một chất lỏng trong suốt hoặc mờ, được sơn màu vàng, nhờn khi chạm vào. Trong sản xuất nhấn phát sáng màu hổ phách.

Phổ biến hơn là dầu đậu nành chưa tinh chế, có thời hạn sử dụng được kéo dài do hydrat hóa, tuy nhiên, các chất có lợi vẫn còn trong đó. Dầu này chứa rất nhiều lecithin, giúp cải thiện hoạt động của não. Nên thêm một lượng nhỏ vào salad rau, và không thể chiên dầu này, vì khi nó được làm nóng, các chất gây ung thư gây hại cho cơ thể được hình thành.