Merevetikaga kunstlik kaaviar on konkreetse pruunvetika ja kala maitse. Kunstlik toode on ühtlaselt värvitud ja kollakate pallidega, mis eristab neid originaalist selgelt. Munad on karmimad, omadusi tõmbavad, sarnanevad želatiinse tekstuuriga ja põgenevad sõrmede pigistamisel. Iseloomulik selle kaaviari "silma" jaoks, mida neil ei ole.

Praegu on kaaviari mittelooduslike toodete tööstuslik tootmine - želatiiniline tehnoloogia. Pange tähele, et isegi kunstlikul tootel on oma kvaliteedikategooriad. Parimate sortide ettevalmistamisel kasutati looduslikke mereande: väärtuslike kalaliikide liha ja taimestiku (vetikate) ekstrakti. Kunstilisel tootel ja looduslikul kaaviaril on ainult pealiskaudne sarnasus, nende maitseomadused on täiesti erinevad. Nende kahe toote võrdlemine oleks vale, neil on täiesti erinev biokeemiline koostis. Ja võltsingu maksumus on oluliselt väiksem kui originaal. Proovime välja selgitada, mida on jäljendatud lõhe kaaviar ja kuidas seda toodetakse ning kuidas seda toodetakse.

Kuidas eristada looduslikku punast kaaviari kunstlikust kaaviarist. Lõhe originaali on lihtne eristada kunstlikust analoogist ja ennekõike välimuselt: merevetikate kaaviari varju on heledam. Selle maitse erineb ka algsest lõhe tootest. Seda ei saa öelda kalamarja kohta kalaõli kohta: selle omaduste poolest on see peaaegu identne loomuliku omadusega, isegi plastilisusega, mis võimaldab tunda mune lõhkemist.