Το τεχνητό χαβιάρι με φύκια έχει μια ιδιαίτερη γεύση από φύκια και ψάρι. Το τεχνητό προϊόν έχει μια ομοιόμορφα χρωματισμένη δομή με κιτρινωπές μπάλες, οι οποίες ξεχωρίζουν σαφώς από το πρωτότυπο. Τα αυγά είναι πιο σκληρά από την αφή, ξεφυτρώνουν σε ιδιότητες, μοιάζουν με ζελατινώδη υφή και διαφεύγουν όταν πιέζονται από τα δάχτυλά τους. Χαρακτηριστικό για αυτό το "μάτι" για το χαβιάρι που δεν έχουν.

Επί του παρόντος, η βάση της βιομηχανικής παραγωγής των μη φυσικών προϊόντων χαβιάρι - ζελατινώδη τεχνολογία. Σημειώστε ότι ακόμη και ένα τεχνητό προϊόν έχει τις δικές του κατηγορίες ποιότητας. Κατά την προετοιμασία των καλύτερων ποικιλιών υποκατάστατων χρησιμοποιημένων φυσικών θαλασσινών: κρέας πολύτιμων ειδών ψαριών και εκχυλίσματος θαλάσσιας χλωρίδας (άλγη). Ένα τεχνητό προϊόν και το φυσικό χαβιάρι έχουν μόνο μια επιφανειακή ομοιότητα, οι γεύσεις τους είναι εντελώς διαφορετικές. Θα ήταν λάθος να συγκρίνουμε αυτά τα δύο προϊόντα, έχουν μια εντελώς διαφορετική βιοχημική σύνθεση. Και το κόστος ενός ψεύτικου είναι δραματικά χαμηλότερο από το πρωτότυπο. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι το απομιμημένο χαβιάρι σολομού και πώς παράγεται και πώς παράγεται.

Πώς να διακρίνετε το φυσικό κόκκινο χαβιάρι από το τεχνητό χαβιάρι. Το πρωτότυπο του σολομού είναι εύκολο να διακριθεί από ένα τεχνητό ανάλογο και πάνω απ 'όλα στην εμφάνιση: το χαβιάρι των φυκιών έχει μια ελαφρύτερη σκιά. Η γεύση του είναι επίσης διαφορετική από το αρχικό προϊόν σολομού. Αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί για το χαβιάρι με βάση το ιχθυέλαιο: από τις ιδιότητές του είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το φυσικό, έχει ακόμη και πλαστικότητα, πράγμα που καθιστά δυνατή την αίσθηση ότι τα αυγά ξεσπώνται στο στόμα.