Το σογιέλαιο συμβάλλει στη μείωση του επιπέδου της "κακής" χοληστερόλης. Η προσβασιμότητα σημαίνει όχι μόνο χαμηλή τιμή, αλλά και διαδεδομένη. Λόγω του μοναδικού συνδυασμού λιπαρών οξέων, η συμπίεση ενισχύει το σύνθετο αποτέλεσμα άλλων ευεργετικών ουσιών που εμποδίζουν αγγειακές και καρδιακές παθήσεις. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, αυτό είναι το πλησιέστερο στο φυτικό έλαιο ιχθυελαίου, το οποίο έχει ισχυρή διέγερση και εξομάλυνση του μεταβολισμού.

Το σογιέλαιο είναι ένα υγρό λίπος φυτικής προέλευσης, του οποίου η χημική σύνθεση αντιπροσωπεύει το 99% από λιπαρά οξέα. Πρόκειται για ένα διαφανές ή ημιδιαφανές υγρό, βαμμένο σε αποχρώσεις κίτρινου, λιπαρό στην αφή. Στην παραγωγή πιέζοντας λάμπει κεχριμπάρι αποχρώσεις.

Το πιο δημοφιλές είναι το ακατέργαστο σογιέλαιο, του οποίου η διάρκεια ζωής παρατείνεται λόγω της ενυδάτωσης, ωστόσο, οι ωφέλιμες ουσίες παραμένουν σε αυτό. Αυτό το πετρέλαιο περιέχει πολλή λεκιθίνη, που βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Συνιστάται να προσθέσετε σε λίγη ποσότητα σε σαλάτες λαχανικών και είναι αδύνατο να τηγανίζετε αυτό το λάδι, επειδή όταν θερμαίνεται, σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες επιβλαβείς για το σώμα.