ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (अल्फा-लिनोलेनिक, इकोसापेंटेनोइक, डोकोसाहेक्सैनोइक)। मनुष्य सरल पदार्थों से फैटी एसिड को संश्लेषित नहीं करता है, हालांकि वह महिलाओं में उच्च दक्षता वाले पुरुषों में लगभग 6% की दक्षता के साथ लंबी-श्रृंखला और अधिक लघु-श्रृंखला बना सकता है। ओमेगा -6 फैटी एसिड की उपस्थिति के साथ, प्रतिक्रियाएं धीमी हो जाती हैं। ऊतकों में ओमेगा -3 का संचय सबसे प्रभावी है, पोषण के साथ, या जब ओमेगा -6 एनालॉग्स की प्रतिस्पर्धी मात्रा कम होती है।
मनुष्यों के लिए पॉलीसैचुरेटेड फैटी एसिड का लाभ बहुत बड़ा है। ओमेगा 3 शरीर के आंतरिक संसाधनों को बीमारी से बचाता है, रक्त के थक्कों और भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है। वाहिकाओं, दृष्टि, बाल, प्रजनन कार्य और साथ ही कई अन्य उपयोगी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। एन्कैप्सुलेटेड फॉर्म में सबसे प्रभावी खुराक फॉर्म गोल जिलेटिन कैप्सूल है।
ओमेगा -3 आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। यह नाम शोधकर्ताओं द्वारा दिया गया था जिन्होंने बच्चों और किशोरों की वृद्धि में अपनी भूमिका की खोज की थी। आहार में ओमेगा -3 की एक छोटी मात्रा ने सामान्य वृद्धि बनाए रखी, और एक बड़ी राशि का कोई अतिरिक्त प्रभाव नहीं था। ओमेगा -3 फैटी एसिड युक्त 2-3 ग्राम जैविक पूरक खाने से मनुष्यों में रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को 30-40% तक कम करने में मदद मिलती है। अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (मध्यम श्रृंखला ओमेगा चेस्टनट, ताजा सब्जियों और वनस्पति तेल में निहित) प्रभावी रूप से ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है। लंबी श्रृंखला ओमेगा 3-PUFA जब भोजन के पूरक के रूप में प्रति दिन ~ 5 ग्राम की खुराक पर लिया जाता है, तो हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया से पीड़ित रोगियों में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर में 8% की वृद्धि हो सकती है।