सोयाबीन का तेल "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। पहुंच का मतलब न केवल कम कीमत है, बल्कि व्यापक भी है। फैटी एसिड के अनूठे संयोजन के कारण, निचोड़ अन्य लाभकारी पदार्थों के जटिल प्रभाव को बढ़ाता है जो संवहनी और हृदय रोगों को रोकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह मछली के तेल के वनस्पति तेल के सबसे करीब है, जिसका चयापचय पर एक मजबूत उत्तेजक और सामान्य प्रभाव पड़ता है।

सोयाबीन तेल वनस्पति मूल का एक तरल वसा है, जिसकी रासायनिक संरचना 99% फैटी एसिड द्वारा दर्शायी जाती है। यह एक पारदर्शी या पारभासी तरल है, जो स्पर्श के लिए पीले, रंगों के रंगों में चित्रित है। चमकता एम्बर रंगों के उत्पादन में।

अधिक लोकप्रिय अपरिष्कृत सोयाबीन तेल है, जिसका शेल्फ जीवन जलयोजन के कारण बढ़ाया जाता है, हालांकि, लाभकारी पदार्थ इसमें बने रहते हैं। इस तेल में बहुत सारे लेसितिण होते हैं, जो मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। सब्जी सलाद में इसे थोड़ी मात्रा में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और इस तेल पर तलना असंभव है, क्योंकि जब यह गर्म होता है, तो शरीर के लिए हानिकारक कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं।