קוויאר מלאכותי עם אצות יש טעם מסוים של אצות ודגים. למוצר המלאכותי יש מבנה בצבע אחיד עם כדורים צהובים, שמבדיל אותם בבירור מן המקור. ביצים קשוחות יותר למגע, מתפתלות בתכונות, דומות למרקם ג'לטין ונמלטות כאשר הן מוחקות את אצבעותיהן. אופייני זה קוויאר "עין" אין להם.

נכון לעכשיו, הבסיס של הייצור התעשייתי של קוויאר מוצרים לא טבעיים - טכנולוגיה ג 'לטין. שים לב כי אפילו מוצר מלאכותי יש קטגוריות משלו של איכות. בהכנת הזנים הטובים ביותר של פונדקאי טבעי המשמשים: בשר של מינים יקרי ערך של דגים תמצית של צומח ימית (אצות). מוצר מלאכותי וקוויאר טבעי יש רק דמיון שטחי, תכונות הטעם שלהם הם שונים לחלוטין. זה יהיה לא נכון להשוות בין שני מוצרים אלה, יש להם הרכב ביוכימי שונה לחלוטין. ואת העלות של זיוף הוא נמוך באופן דרמטי מאשר המקורי. בואו ננסה להבין מה קוויאר סלמון חיקוי הוא ואיך הוא מיוצר ואיך הוא מיוצר.

כיצד להבחין קוויאר אדום טבעי מקוויאר מלאכותי. סלמון המקורי קל להבחין בין אנלוגי מלאכותי, ומעל לכל, במראה: קוויאר מ אצות יש גוון בהיר יותר. הטעם שלה שונה גם ממוצר הסלמון המקורי. זה לא ניתן לומר על קוויאר על בסיס שמן דגים: על ידי המאפיינים שלה זה כמעט זהה הטבעי, זה אפילו פלסטיות, מה שמאפשר להרגיש את הביצים פורץ בפה.