1. בשימוש מעשי של הקו לייצור כמוסות, אדם אחד עוסק בהכנת מסה ג'לטין. זמן הכנה של ג'לטין - 1 -1.5 שעות. בתחילת כל משמרת (בבוקר של כל יום עבודה), מסה gelatinous מוכן, בשיעור של 7 ליטר של מסה סיים במשך 7 שעות של המפעל המבצע. ציוד להכנת ג'לטין. ג'לטין מוכן על אמבט אדים עם טמפרטורה של 60 מעלות. זה יכול להיות כל כלי המותאמים למטרה זו. משימה: על אמבט אדים, לערבב ג 'לטין בטמפרטורה של +60 מעלות עד נפיחות מלאה.
2. בכל מיכל מתאים, מערבבים את חומר המילוי של הקפסולה.
3. דרישות החדר - שמירה על טמפרטורת אוויר קבוע בטווח שבין + 15 ל + 25 מעלות. למטרה זו, אתה צריך כל מזגן טוב עם מפריד לחות. שמן הוא שפך לתוך מערכת Capsulator. בדרך כלל מזון (להובלת כמוסות במערכת). בפועל, השתמש שמן זית או חמניות. ב לחות גבוהה, השמן סופג מים, הוא הופך להיות מעונן ולא מתאים לשימוש במכשיר הקפסולה. בהמשך באותו החדר ואת אנקפסולציה מתרחשת. כמוסות מוכן נופל לתוך מגשים קבלת מיוחד עם שמן. יש צורך במגשים אחדים עם גובה קיר של 50 מ"מ, הכולל - בהתאם להופעה. 400 מ"מ 100 מ"מ. עשוי נירוסטה. כמוסות עם מהירות של 5 חתיכות השני להגיע שמן על פרוטיווין. ברגע מגש אפייה מגש מלא מספיק, הוא ממוקם בחדר עם השם "REFRIGATOR". דרישות עבור "המקרר" טמפרטורה קבועה + 10 מעלות. זה יכול להיות חדר מאובזר במיוחד, מקררים רגילים. זה חייב לשים את כל המגשים מקררים אלה - מגשי אפייה עם כמוסות שיופקו לכל משמרת. ב "מקרר" כמוסות להתקרר (טמפרטורת ההפעלה של ג'לטין בקפסולה הוא + 60 מעלות). התהליך - תיקון ג'לטין. הזמן הדרוש לתיקון הכמוסות הוא יום אחד. כאשר התכנון, יש צורך לקחת בחשבון כי למחרת תצטרך לתקן כמוסות חדשות אחרים "מקררים".
4. כמוסות שלנו הם "מאובטח" בשמן בטמפרטורה של 10 מעלות, יום לאחר מכן הגיע הזמן לנקז את השמן. למטרות אלה, כל צנטריפוגה מתאימה, כאופציה - מכונת כביסה עם טעינה אנכית ספינינג. תנאי מוקדם לבחירה של מכונת כביסה עם צנטריפוגה הוא תוף נירוסטה וקוטר החורים בתוף אינו עולה על קוטר הכמוסות עצמם. עבור ספינינג, זה מספיק כדי לקנות רק 1 מכונת כביסה. התוף היה מלא, הספין הופעל ולאחר 4-7 שניות נלחצה אצווה של הכמוסות.
.5 מיד לאחר הלחיצה על השמן, הכמוסות מונחות על מגשים גדולים לייבוש. אלה מגשי אפייה לא צריך להיות קירות גבוהים, אבל צריך לשים את הכמוסות ג 'לטין עליהם בחופשיות ככל האפשר. כאשר ייבוש כמוסות לא צריך לבוא במגע אחד עם השני ולא לשקר אחד על אחד. חדר לייבוש הוא גם עם מיזוג אוויר. טמפרטורה מ + 20 עד 28 מעלות, רמת לחות לא יותר מ 50%. אתה צריך את מיזוג האוויר המתאים (כבר השלישי ברציפות). דרוש מדפים מיוחדים למגשים. תהליך הייבוש צריך להיות זורם, באחת הפינות מתלה עם אצווה הראשון השני עם טרי אחד, וכו ' זמן הייבוש של הכמוסות הוא יום אחד. נייר המיכל המיוחדים יידרש בין הכמוסות והמגש. הדרישה נייר - ספיגה טובה של שאריות שמן, אשר יישאר לאחר הקשה בצנטריפוגה.
6. בהפקה, יתרת השמן על הכמוסות אינה מקובלת, לאחר הייבוש, כל הכמוסות נשטפות בקבוצות קטנות באותה צנטריפוגה, אך עם אלכוהול איזופרופיל. 50% מהכמות של הקפסולות מוזג לתוך התוף מקבל ומזג עם אלכוהול איזופרופיל, ואז צנטריפוגה מופעלת ואת האלכוהול מנוקז, כמה אלכוהול מתאדה, חלק מרוקן לתוך המעיים של מכונת הכביסה לשימוש חוזר. הכמוסות שטופות עם אלכוהול מקבל מהמכונת כביסה, אלכוהול נעלם במהירות. הייחודיות של השימוש באלכוהול איזופרופיל היא שאחרי ההתנדפות הוא אינו משאיר כל זכר לשימוש בו (צבע, ריח, טעם) אינו מזיק לחלוטין. אלכוהול זה לא למטרות מזון לחלוטין ממיס שמן. במשך הזמן, האלכוהול יהיה רווי עם שמן שיורית ויהיה צורך להיפטר, ובמכונת הכביסה להשתמש אחד חדש. דרישות לחדר כביסה הכמוסות. טמפרטורת החדר, ללא מיזוג אוויר. פליטה ושימוש במערכות חשמליות בטוחות.
7. הכיול משמש רק כדי לעקוב אחר Gosta. כמוסות מסודרות דרך מסננת כלשהי, תחילה להשתמש מסננת עם קטן יותר בקוטר החלון הנדרש, הקרנת פגמים קטנים, ולאחר מכן להשתמש מסננת עם חלונות גדולים יותר. כיול של כמוסות עד 2,000,000 חתיכות לחודש נעשה באופן ידני. עם דרישות איכות מוטה מאוד, כל הקפסולות עדיין יכול להיות מסומן חזותית על ידי המפעיל. כל קפסולה נתפסת על שולחן זכוכית מיוחד עם אור. סקירה יגלה קפסולות פגומות, לא חומר מלא.
8. מומלץ לאחסן בחבילה אטומה בטמפרטורת החדר בחדר חשוך. על מנת למנוע דבק ו דפורמציה של כמוסות סיים מומלץ לאחסן בצורה ארוז. ואחרי כיול, או פשוט לאחר ייבוש, לארוז לתוך האריזה. חיי המדף של כמוסות ג'לטין עד 2 שנים. במהלך העבודה, ייתכן כי חלקים של החומר להזין את מערכת Capsulator, אשר רווי את השמן ומדללת אותו. בעת ביצוע עבודות תחזוקה הוא נדרש לבצע את החלפת שמן התחבורה עם אחד חדש פעם בשבוע. כפי שאתה יכול לראות, אין כל כך הרבה מכשירים מיוחדים שיש לרכוש. כל המכשירים לשימוש ביתי וכמותם ועלותם תלויים בתקציב שלך. המכשיר הכי מורכב מבחינה טכנולוגית נשאר Capsulator עצמו.
