Pistācijas eļļa ir izgatavota no produkta serdeņiem aukstās presēšanas ceļā. Rezultāts ir duļķains tumši zaļš viela. Ir svarīgi savākt pistācijas tumsā. Turklāt produkts iztur noteiktu tīrības pakāpi un to var izmantot karstu ēdienu pagatavošanai. Kosmētikā bieži tiek izmantotas nerafinētas eļļas. Bet rafinētajā eļļā saglabājas gandrīz 100% derīgo īpašību. Pēc rafinēšanas eļļa maina krāsu no tumši zaļas līdz dzeltenai.

Pistācijas eļļu iegūst, aukstās presēšanas veidā, pēc tam tas nesatur piemaisījumus un iegūst dzeltenīgu un biezu šķidrumu. Pēc tīrīšanas eļļai nav raksturīgas smaržas un garšas, bet saglabā visas ārstnieciskās īpašības. Pistācijas eļļa ir ļoti populāra ēdiena gatavošanā. Galvenokārt medicīnā un kosmetoloģijā tiek izmantota augļu eļļa. To var iegādāties jebkurā kosmētikas nodaļā vai aptiekā bez receptes. Arī kosmetoloģijā tiek izmantotas eļļas, piemēram, pistācijas rieksti, lai ārstētu ādas, nagu un matu slimības.

Pistācijas eļļu raksturo arī diezgan augsts fitosterīnu (ieskaitot beta-sitosterolu) un veselīgākā E vitamīna saturs (19 mg uz 100 gramiem). Fitosterīni var aktivizēt ādas atjaunošanās procesus, stiprināt barjeras funkcijas un atjaunot ādas elastību. Tās ietekmē arī kolagēna sintēzes procesu, kā arī iedarbojas pret iekaisumu un dziedināšanu, lai nomierinātu jutīgu ādu.