Kunstig kaviar med tang har en særlig smag af kelp og fisk. Det kunstige produkt har en ensartet farvet struktur med gullige bolde, der klart adskiller dem fra originalen. Æg er hårdere at røre ved, springende i egenskaber, der ligner en gelatineagtig tekstur og undslipper, når de klemmes af deres fingre. Karakteristisk for dette kaviar "øje" har de ikke.

I øjeblikket er grundlaget for industriel produktion af kaviar ikke-naturlige produkter - gelatine teknologi. Bemærk at selv et kunstigt produkt har sine egne kategorier af kvalitet. Ved udarbejdelsen af ​​de bedste sorter af surrogat anvendte naturlige skaldyr: kød af værdifulde fiskearter og ekstrakt af marine flora (alger). Et kunstigt produkt og naturlig kaviar har kun en overfladisk lighed, deres smagskvaliteter er helt forskellige. Det ville være forkert at sammenligne disse to produkter, de har en helt anden biokemisk sammensætning. Og prisen på en falsk er dramatisk lavere end originalen. Lad os prøve at finde ud af, hvad den efterlignede laksekaviar er, og hvordan den produceres og hvordan den produceres.

Hvordan skelne naturlig rød kaviar fra kunstig kaviar. Laksens original er let at skelne fra en kunstig analog, og frem for alt i udseende: Kaviar fra tang har en lysere skygge. Dens smag er også forskellig fra den oprindelige lakseprodukt. Det kan ikke siges om kaviar på basis af fiskeolie: ved dens egenskaber er den næsten identisk med den naturlige, den har endda plasticitet, hvilket gør det muligt at mærke æggene, der brister i munden.