Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny (alfa-linolénová, eikosapentaenová, dokosahexaenová). Človek syntetizuje mastné kyseliny z jednoduchších látok, aj keď môže tvoriť dlhšie a krátkodobejšie reťazce s účinnosťou približne 6% u mužov s vyššou účinnosťou u žien. Pri prítomnosti omega-6 mastných kyselín sa reakcie spomaľujú. Akumulácia omega-3 v tkanivách je najefektívnejšia s výživou alebo keď sú konkurenčné množstvá analógov omega-6 nízke.

Prínosy polysaturovaných mastných kyselín pre ľudí sú obrovské. Omega 3 chráni vnútorné zdroje tela pred chorobami, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a zápalovým procesom. Pomáha plavidlám, zraku, vlasom, reprodukčnej funkcii, rovnako ako známu pre mnoho ďalších užitočných vlastností. Najefektívnejšou dávkovou formou v enkapsulovanej forme sú okrúhle želatínové kapsuly.

Omega-3 sú esenciálne mastné kyseliny. Tento názov uviedli výskumníci, ktorí objavili svoju úlohu pri raste detí a dospievajúcich. Malé množstvo omega-3 v strave udržovalo normálny rast a väčšie množstvo nemalo žiadny ďalší účinok. Jedenie 2-3 gramov biologických doplnkov obsahujúcich omega-3 mastné kyseliny pomáha znížiť hladinu triglyceridov v krvi o 30-40% u ľudí. Kyselina alfa-linolénová (omega stredného reťazca obsiahnutá v gaštanoch, čerstvej zelenine a rastlinnom oleji) účinne znižuje hladiny triglyceridov. Omega-3-PUFA s dlhým reťazcom, ak sa užíva ako doplnok stravy v dávke ~ 5 gramov denne, môže spôsobiť zvýšenie hladín lipoproteínov s nízkou hustotou o približne 8% u pacientov s hypertriglyceridémiou.