Sójový olej pomáha znižovať hladinu "zlého" cholesterolu. Prístupnosť znamená nielen nízku cenu, ale aj rozšírenú. Vzhľadom na unikátnu kombináciu mastných kyselín, stláčanie zvyšuje komplexný účinok iných prospešných látok, ktoré zabraňujú vaskulárnym a srdcovým ochoreniam. Ako už bolo uvedené, toto je najbližšie k rastlinnému oleji z rybieho oleja, ktorý má silný stimulačný a normalizujúci účinok na metabolizmus.

Sójový olej je kvapalný tuk rastlinného pôvodu, ktorého chemické zloženie predstavuje 99% mastných kyselín. Je to priehľadná alebo priesvitná kvapalina, maľovaná v odtieňoch žltej, mastnej na dotyk. Pri výrobe lisovacej žiarovky je žlté odtiene.

Viac populárny je nerafinovaný sójový olej, ktorého skladovateľnosť sa predlžuje kvôli hydratácii, avšak v ňom zostávajú prospešné látky. Tento olej obsahuje veľa lecitínu, ktorý zlepšuje mozgovú aktivitu. Odporúča sa pridávať do malých množstiev do zeleninových šalátov a nie je možné tento olej vyprážať, pretože keď sa zahrievajú, vytvárajú sa karcinogénne látky škodlivé pre telo.