La composició del greix de l'ós inclou una sèrie d'àcids grassos saturats: palmític - 20%, estearic - 8%, mirista - 1,5%, una petita quantitat d'àcid làric i capric. D'àcids insaturats en greixos baixos estan presents - àcid linoleic 15%, linolènic 25%, oleico 20% i araquidònic.

Grasa d'ós: fosfolípids, vitamina A antioxidant (retinol), vitamina E (tocoferol) - 6 mg, vitamina B4 (colina) - 70 mg, grup de vitamina D: D3 (colecalciferol) - 5 mg, D2 (ergocalciferol) - 5 mg. La vitamina D acumulada per l'ós es consumeix gradualment durant l'hivern. A partir de substàncies minerals, m'agradaria destacar la presència de 0,4 mg de seleni. I zinc 0.2 mg. El càlcul es realitza amb 100 grams de greix baix. El contingut calòric de greixos baixos era de 910 calories. Vam demanar als nostres amics de caçadors que escrivissin sobre les propietats i l'ús del greix de l'ós, que han dedicat més d'una dècada de vida al treball en medicina.

El greix de l'ós, les propietats medicinals dels quals són apreciats per més d'una generació de persones, va ser un dels principals components del pemmicano, un concentrat altament nutritiu, que va substituir aliments d'alt grau en expedicions de caça i campanyes militars. Amb un petit volum i baix pes, aquest producte es caracteritzava per un elevat valor nutritiu i digestibilitat fàcil. Amb l'ús regular del greix ossi, la broncaliamina, juntament amb les citanines i els panaxosides, són capaços de restaurar les membranes mucoses afectades del sistema broncopulmonar i netejar el teixit mort, el pus i el mucus. El greix ajuda a curar, protegeix contra els efectes secundaris negatius de drogues fortes, augmenta la immunitat.