L'oli de pistatxo es fa a partir dels nuclis del producte mitjançant premsat en fred. El resultat és una substància verda fosca i fosca. És important recollir pistatxos a la foscor. A més, el producte passa un cert grau de purificació i es pot utilitzar per preparar plats calents. En cosmètica, s'utilitzen sovint olis sense refinar. Però en l'oli refinat es conserven gairebé el 100% de les propietats útils. Després d'afinar, l'oli canvia de color verd fosc a groguenc.

L'oli de pistatxo s'obté per premsat en fred de la fruita, després d'això queda lliure d'impureses i s'obté un líquid groguenc i espès. Després de la neteja, l'oli no té l'olfacte i el sabor característics, però conserva totes les propietats curatives. L'oli de pistatxo és molt popular a la cuina. Principalment en medicina i cosmetologia, és l'oli de fruita que s'utilitza. Es pot comprar en qualsevol departament de cosmètics o en una farmàcia sense recepta mèdica. També s'utilitza oli com a pistatxo a la cosmetologia per tractar malalties de la pell, les ungles i els cabells.

L'oli de pistatxo també es caracteritza per un contingut força elevat de fitosterols (incloent beta-sitosterol) i la vitamina E més saludable (19 mg per cada 100 grams). Els fitosterols poden activar processos de regeneració de la pell, ajudar a reforçar les funcions de barrera, restaurar l'elasticitat de la pell. També afecten el procés de síntesi de col·lagen, i també tenen efectes antiinflamatoris i curatius, i s'utilitzen per calmar la pell sensible.