Els components de l'oli de cártamo han augmentat l'activitat antioxidant, per tant, són capaços d'evitar el dany als ronyons pels radicals lliures. En altres paraules, aquest oli vegetal natural redueix el risc de desenvolupar malalties renals (nefropatia) associades amb la diabetis. L'extracte de cártamo de metanol redueix significativament els nivells de sucre en la sang en animals de laboratori.

L'oli no s'ha d'emmagatzemar a temperatura ambient, és aconsellable col·locar-lo en un lloc més fred i, fins i tot, evitar l'exposició a la llum del sol a l'envàs. Si es produeix amargor o s'ha de disposar de canvis en la consistència del producte, ja que el seu ús pot causar molts danys al cos.

L'oli de cártamo també té una sèrie de qualitats cosmètiques essencials. Les propietats calmants i antioxidants de l'oli de cártamo contribueixen a la cicatrització de ferides, a millorar la regeneració, a alleujar la inflamació. L'oli de llavor de cártamo s'utilitza per preparar composicions d'oli de massatge, filtres solars, locions, hidratants i cosmètics calmants. L'oli de cártamo inhibeix la formació d'arrugues, suavitza, suavitza i hidrata la pell.