Sojino olje pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola. Dostopnost pomeni ne samo nizko ceno, ampak tudi široko razširjeno. Zaradi edinstvene kombinacije maščobnih kislin, stiskanje izboljša kompleksen učinek drugih koristnih snovi, ki preprečujejo žilne in srčne bolezni. Kot smo že omenili, je to najbližje rastlinskemu olju ribjega olja, ki ima močan stimulativni in normalizacijski učinek na presnovo.

Sojino olje je tekoče maščobe rastlinskega izvora, katerega kemična sestava je 99% zastopana z maščobnimi kislinami. Je prosojna ali prosojna tekočina, obarvana v odtenkih rumene barve, mastna na otip. V proizvodnji stiskanja žari jantarni odtenki.

Najbolj priljubljena je nerafinirano sojino olje, katerega rok uporabnosti se podaljša zaradi hidracije, vendar v njem ostanejo koristne snovi. To olje vsebuje veliko lecitina, ki izboljšuje možgansko aktivnost. Priporočljivo je, da ga dodamo v majhni količini zelenjavnim solatam, na tem olju pa ne moremo prepražiti, ker se pri segrevanju tvorijo rakotvorne snovi, ki so škodljive za telo.