Sójový olej pomáhá snížit hladinu "špatného" cholesterolu. Dostupnost znamená nejen nízkou cenu, ale i rozšířenou. Vzhledem k jedinečné kombinaci mastných kyselin, stlačení zvyšuje složitý účinek jiných příznivých látek, které brání cévním a srdečním onemocněním. Jak již bylo uvedeno, je to nejblíže rostlinnému oleji z rybího tuku, který má silný stimulační a normalizační účinek na metabolismus.

Sójový olej je kapalný tuk rostlinného původu, jehož chemické složení představuje 99% mastných kyselin. Je to průhledná nebo průsvitná tekutina, namalovaná v odstínech žluté, mastné na dotek. Při výrobě lisovacích žáruvzdorných odstínů.

Více populární je nerafinovaný sójový olej, jehož skladovatelnost se prodlužuje díky hydrataci, avšak v něm zůstávají prospěšné látky. Tento olej obsahuje mnoho lecitinu, který zlepšuje mozkovou aktivitu. Doporučuje se přidat do malých množství zeleninových salátů a není možné smažit na tomto oleji, protože při zahřátí se vytvářejí karcinogenní látky škodlivé pro tělo.