Sztuczny kawior z wodorostami ma specyficzny smak wodorostów i ryb. Sztuczny produkt ma jednolicie zabarwioną strukturę z żółtawymi kulkami, co wyraźnie odróżnia je od oryginału. Jaja są mocniejsze w dotyku, wyrastają we właściwościach, przypominają galaretowatą teksturę i uciekają, gdy są ściskane palcami. Charakterystyczne dla tego "oka" kawioru, którego nie mają.

Obecnie podstawą przemysłowej produkcji kawioru są produkty nienaturalne - galaretowata technologia. Zwróć uwagę, że nawet sztuczny produkt ma swoje własne kategorie jakości. W przygotowaniu najlepszych odmian surogatu wykorzystano naturalne owoce morza: mięso cennych gatunków ryb i ekstrakt z flory morskiej (algi). Sztuczny produkt i naturalny kawior mają tylko powierzchowne podobieństwo, ich walory smakowe są zupełnie inne. Byłoby niewłaściwe porównywać te dwa produkty, mają one zupełnie inny skład biochemiczny. Koszt fałszywki jest znacznie niższy niż koszt oryginału. Spróbujmy dowiedzieć się, czym jest naśladowany kawior z łososia i jak jest produkowany i jak jest wytwarzany.

Jak odróżnić naturalny czerwony kawior od sztucznego kawioru. Oryginał łososia łatwo odróżnić od sztucznego analogu, a przede wszystkim z wyglądu: kawior wodorostów ma jaśniejszy odcień. Jego smak różni się także od oryginalnego produktu z łososia. Tego nie można powiedzieć o kawiorze na bazie oleju rybnego: dzięki swoim właściwościom jest prawie identyczny z naturalnym, ma nawet plastyczność, co pozwala poczuć, jak jajka pękają w ustach.