Olej rybny - tłuszcz zwierzęcy zawarty w rybach i otrzymywany z ryb - na przykład z dużej, ważącej 1,3-2,2 kg, trójblotowej otłuszczonej wątroby dorsza. Występuje w dużych ilościach w rybach morskich zimnych wód oceanów świata - w makreli, śledziu i innych tłustych rybach.

Olej z ryb ma korzystny wpływ na aktywność mózgu, łagodzi stres i depresję. Jest on przepisywany jako część złożonej terapii zaburzeń psycho-emocjonalnych, do pozbycia się przewlekłego zmęczenia, pobudzenia i problemów ze snem. Produkt poprawia samopoczucie i wzmacnia pamięć. Dzieje się tak ze względu na zawarte w nim witaminy i kwasy tłuszczowe.

Olej rybi zawiera więcej witamin A i D oraz olej rybny - wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W każdym przypadku oba produkty są korzystne dla organizmu, w tym wzmacniania włosów i paznokci. Wielu ekspertów uważa tłuszcz pozyskany z mięsa ryb, bezpieczniejszy produkt. Jednak nie zaleca się stosowania go jako środka zapobiegającego hipowitaminozie. W pediatrii przez wiele lat jest to właśnie olej rybny, który jest stosowany przeciwko krzywicy i innym chorobom wieku dziecięcego.