До складу ведмежого жиру входить ряд насичених жирних кислот: пальмітинова - 20%, стеаринова - 8%, миристиновая - 1.5%, незначна кількість лауриновой і капринової кислоти. З ненасичених кислот в ведмежому жирі присутні - лінолева кислота 15%, ліноленова 25%, олеїнова 20% і арахідонової.

Ведмежий жир - фосфоліпіди, антиоксидант вітамін А (ретинол), вітамін Е (токоферол) - 6 мг, вітамін В4 (холін) - 70 мг, група вітаміну D: D3 (холекальциферол) - 5 мг, D2 (ергокальциферол) - 5 мг. Накопичений ведмедем вітаміну D поступово витрачається протягом зими. З мінеральних речовин хотілося-б виділити наявність селену 0,4 мг. І цинку 0,2 мг. Розрахунок зроблений на 100 грам ведмежого жиру. Калорійність ведмежого жиру склала 910 кілокалорій. Про властивості і застосування ведмежого жиру ми попросили написати наших друзів-мисливців, які присвятили роботі в медицині не один десяток років життя.

Ведмежий жир, лікувальні властивості якого по достоїнству оцінені не одним поколінням людей, був однією з основних складових пеммікана - високопоживних концентрату, що заміняв в мисливських експедиціях і військових походах повноцінну їжу. При малому обсязі і незначному вазі такий продукт характеризувався високою поживністю і легкою засвоюваністю. При регулярному вживанні сала ведмедя бронхаламін разом з цитаміни і панаксозіди здатні відновлювати уражені слизові бронхолегеневої системи, очищати від відмерлих тканин, гною і слизу. Жир допомагає лікувати, захищає від негативних побічних ефектів сильних препаратів, піднімає імунітет.