Фісташкове масло виробляється з ядер продукту шляхом холодного пресування. В результаті виходить мутна темно-зелена субстанція. Важливо збирати фісташки в темний час доби. Далі продукт проходить певний ступінь очищення і може використовуватися для приготування гарячих страв. У косметиці нерідко застосовують нерафіновані олії. Але і в рафінованій олії зберігається майже 100% корисних властивостей. Після рафінування масло змінює свій колір з темно-зеленого на жовтуватий.

Фісташкове масло отримують шляхом холодного преса плодів, після чого очищають від домішок і отримують жовтувату і густу рідину. Після очищення масло не має характерного запаху і смаку, але зберігає всі цілющі властивості. Дуже популярно масло фісташок в кулінарії. В основному в медицині і косметології використовується саме масло плода. Його можна придбати в будь-якому косметичному відділі або в аптеці без рецепта. Також масло як і горіхи фісташки застосовуються в косметології для лікування захворювань шкірного покриву, нігтів і волосся.

Масло фісташки також характеризується досить високим вмістом фітостеролів (в тому числі, бета-ситостерол) і корисного вітаміну Е (19 мг на 100 г). Фітостероли здатні активізувати процеси регенерації шкіри, сприяти зміцненню її бар'єрних функцій, відновити еластичність шкіри. Впливають вони і на процес синтезу колагену, а також мають протизапальну і загоює дією, використовуються для заспокоєння чутливої ​​шкіри.