Omega-3 поліненасичені жирні кислоти (альфа-ліноленова, ейкозапентаєнова, докозагексаєнова). Людина не синтезує жирні кислоти з більш простих речовин, хоча він може утворювати довголанцюгові і з більш коротко з ефективністю близько 6% у чоловіків з більш високою ефективністю у жінок. При присутності omega-6-жирних кислот реакції сповільнюються. Накопичення Omega-3 в тканинах є найбільш ефективним, отримуючи при харчуванні, або коли конкуруючі кількості omega-6-аналогів є низькими.

Користь полінасищенних жирних кислот для людини величезна. Omega 3 забезпечує захист внутрішніх ресурсів організму від хвороб, запобігає тромбоутворення і запальні процеси. Допомагає судинах, зору, волоссю, репродуктивної функції, а також славиться безліччю інших корисних властивостей. Найбільш ефективна дозована форма в капсульованому вигляді - круглі желатинові капсули.

Omega-3 є незамінними жирними кислотами. Ця назва була дана дослідниками, які виявили їх роль в зростанні дітей і підлітків. Невелика кількість omega-3 в дієті підтримувало нормальний ріст, а більшу кількість не мало додаткового ефекту. Прийом в їжу 2-3 грам біологічних добавок, що містять omega-3 жирні кислоти, сприяють зниженню рівня тригліцеридів в крові на 30-40% у людей. Альфа-ліноленова кислота (середньо-цепочечная omega, що міститься в каштанах, свіжих овочах і рослинному маслі) ефективно знижує рівень тригліцеридів. Довго-цепочечние omega-3-ПНЖК при прийомі їх в якості добавки до їжі в дозі ~ 5 грам в день можуть викликати підвищення рівня ліпопротеїнів низької щільності приблизно на 8% у пацієнтів, які страждають гіпертригліцеридемією.