Соєва олія допомагає знизити рівень «поганого» холестерину. Під доступністю розуміється не тільки низька ціна, але і широка поширеність. Завдяки унікальній комбінації жирних кислот витримка підсилює загальний вплив інших корисних речовин, запобігають хворобам судин і серця. Як вже було зазначено, це найбільш наближене до риб'ячого жиру рослинне масло, яке надає сильну стимулюючу і нормалізує, на метаболізм.

Соєва олія це рідкий жир рослинного походження, хімічний склад якого на 99% представлений жирними кислотами. Це прозора або напівпрозора рідина, забарвлена ​​в відтінки жовтого кольору, масляниста на дотик. При виробництві пресуванням відсвічує бурштиновими відтінками.

Більш популярним вважається нерафінована соєва олія, чий термін зберігання продовжений за рахунок гідратації, однак і корисні речовини в ньому залишаються. У цьому маслі міститься багато лецитину, що покращує мозкову активність. Його рекомендують додавати в невеликій кількості в овочеві салати, а смажити на цій олії можна, оскільки при його нагріванні утворюються шкідливі для організму канцерогени.