У фундука олії дуже високий вміст білків, яке можна прирівняти до м'ясних продуктів. Це ідеальний поживний продукт з бездоганним співвідношенням мінералів і амінокислот, які сприяють їх повному засвоєнню. Можна приймати це масло навіть при найсуворіших дієтах через практично нульового змісту вуглеводів. Як профілактичний засіб попереджає м'язові і серцеві захворювання, рак травних органів, сприяє виведенню шлаків, стимулює очищення організму. Застосування всередину сприяє позбавленню від ниркових каменів.

Масло фундука покращує стан серцево-судинної системи. Воно зміцнює серцевий м'яз, зменшує рівень поганого холестерину і ризик появи атеросклерозу. Необхідно в харчуванні спортсменів. Вітамін Е і білок прекрасно впливають на ріст м'язової маси, а так само зміцнюють кісткову тканину. Масло фундука оздоровлює імунну систему, надійно захищаючи від вірусів і простуд. Допомагає в боротьбі з анемією. Велика кількість заліза відмінно підвищує рівень гемоглобіну в крові, покращує процес кровотворення в організмі.

Горіхове масло фундука заповнює запаси важливих мінералів, таких як залізо, кальцій, цинк, натрій, фосфор, мідь. На організм позитивно діють мононенасичені жирні кислоти. Наприклад, до таких відносять лінолеву, пальмітинову і стеаринову кислоти. Лісовий горіх - чемпіон за змістом олеїнової кислоти.