Кислотність транспортного масла. Масло рекомендуємо підбирати рослинне, рафінована, дезодорована, виморожена. Рівень кислотності PH 6,5- 7,5. Багато хто використовує соняшникова олія, але є клієнти які пробують в якості транспортного - рапсове масло. Згодом транспортний масло насичується вологою, мутніє і втрачає свої якості, при цьому рекомендується заміна транспортного масла. Використане масло можна заморозити, процідити лід, і повторно використовувати перевіривши рівень PH.
Якість і кислотність наповнювача. Масла або жири, і інші речовини, які ви плануєте використовувати в якості наповнювача капсули, необхідно перевірити на PH. Висока кислотність сировини може призводити до руйнування желатинової оболонки. Найпростіший спосіб перевірки такої, купити в будь-якій аптеці будь-які желатинові капсули і на добу помістити їх в речовину яке ви плануєте каппсуліровать. Якщо капсули не розчиняться в вашому речовині, то є велика ймовірність можливості його виробництво капсул в желатинову безшовну оболонку.
Якість і в'язкість желатинового гелю. Желатинова оболонка вариться за технологією, при цьому особливу увагу приділяють в'язкості готового желатину, намагаючись підігнати його під необхідні показники віскозиметра. Якщо в'язкість низька і отриманий желатин рідкий, то додають ще сухого порошку желатину і варять знову. Якщо желатин густий, і його в'язкість висока, то додають більше води. Воду краще брати підготовлену, з перевіркою кислотності PH.
