Хімічний склад масла ши можна розділити на: неомиляемие жири (близько 17%) і тригліцериди (близько 80%). Неомиляемие частина представлена ​​карістероламі і вуглеводами. Жирнокислотний склад представлений: олеїнова кислота (становить від 40 до 55%), стеаринова кислота (діапазон від 35 до 45%), лінолева кислота (від 3 до 8%), пальмітинова кислота (до 3%), а також: миристиновая кислота, арахінова кислота (менше 1%) і ліноленова кислота (менше 1%).

Базове масло ши є унікальним натуральним продуктом, який отримують з горіхів африканського дерева каріте, що ростуть в Гвінеї, Сенегалі. В Африці це масло з давніх часів використовується для зміцнення здоров'я і приготування їжі. Крім того, воно часто входить до складу кондитерських виробів. Останнім часом масло ши завоювало популярність як засіб догляду за тілом. Багате вітамінами А, Е, F, воно забезпечує надійний захист від ультрафіолетових променів (SPF 6). Оскільки в складі присутня велика кількість жирних кислот (олеїнова, пальмітинова), рослинних стеролів, масло каріте чи не перетворюється в мило при реакціях з лугом.

Масло ши має приємний і легким горіховим ароматом іноді з невеликою ноткою кокоса. Консистенція продукту тверда, залишається такою при температурі до 27 градусів, при підвищенні температури масло швидко тане. Така його особливість робить зручним його застосування в догляді за шкірою (шматочком масла водити по шкірі, насичуючи її живильними компонентами). Для застосування підходить тільки органічне (не хімічна) нерафіновану олію, в якому сконцентрована величезна кількість корисних речовин.